RICE WITH THINGS SWEAT-SHIRT

Nous sommes de Valence, et ici le traditionnel est le poulet et le lapin, admettant quelques variantes telles que le canard (si c'est une fête spéciale) avec des éléments essentiels tels que le garrofó et le rojet, également l'artichaut en saison, ce petit type de licences entre dans le tradition.

Les paellas ne doivent pas être sous-estimées, il est vrai qu'il n'y a pas une seule recette, à Alicante nous utilisons des ñoras, des poivrons et du porc, de temps en temps et selon les maisons, même des petits pois. Et c'est délicieux. La paella de Castellón contient également du porc (côte), du poivre et même des pois, bien que j'aie moins vu ce dernier. Il y a la paella aux mandonguels et au poivre, il y a l'arroz del senyoret, el negre, la banda... autant d'associations aussi profondes que délicieuses... Mais les amis, TOUT N'EST PAS BON. Et étant qui nous sommes et d'où nous venons, la terre nous jette et nous devions le dire : LE RIZ AVEC DES CHOSES N'EST PAS DE LA PAELLA.